Gastronomía Ipialeña:
Dentro de nuestra gastronomía
Ipialeña tenemos una gran variedad de platos deliciosos y apreciados por mucha
gente, entre los platos típicos o propios de Ipiales tenemos:
El Cuy:
El Cuy es una especie
híbrida doméstica de roedor histricomorfo de la familia Caviidae, resultado del
cruce de varias especies del género Cavia realizado en la región andina de
América del Sur, con registros arqueológicos encontrados desde Colombia y
Ecuador hasta Perú y Bolivia. Alcanza un peso de hasta 1 kg. Vive entre cinco y
ocho años
Este animal es asado al carbón
y acompañado de papas pastusas entre otros ingredientes.
El Champús:
El Champús es como una especie de batido de maíz
con avena, pan maíz entre otros ingredientes.
Pan de Maíz:
Es un pan elaborado de masa
de maíz y hecho al horno es un plato acompañado con champús u otras bebidas de
la zona.
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